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餐饮设计餐厅装修实用方法

  民以食为天,餐饮饭店是饮食场所,不仅要考虑卫生安全,还要考虑到很多方面,尤其是要考虑餐厅饭店装修。装修的档次直接决定消费的价格和服务。如何装修餐饮饭店最实用呢?

  中小餐厅饭店服务的对象,包括社会各阶层人士,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合大众化。餐厅饭店装修是店的门面,是餐厅给人的第一印象,对于能否吸引顾客前来的首要前提。有些经营者在装修餐厅或饭店前,总想将餐厅(饭店)店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎,结果往往事与愿违,不根据自己餐厅(饭店)的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次.过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,不会收到好的效果。

  说到他们的经营理念和装修效果.都能贴近普通家庭、学生、机关干部,并为他们所赏识。结果这几家家常菜餐厅创造出较高的经济效益,在全市乃至全国都榜上有名,有的还列入全国百强企业。当然作为中小餐厅在装修方面根据自己的经济实力,该讲究的还应讲究,但别忘记了顾客的具体情况。

  其一,要看经常光顾你店就餐人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴。
  其二,要看店址以及周边环境。
  其三,要根据你经营的特色与档次,掌握好装修规模,这个度应由经营者把握和确定。

  餐厅的营业大厅,一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣,厅堂的高度是否合理,灯光的亮度是否适宜,店堂面积的大小,都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。实践证明,如果前厅面积在设计上缺乏充分的构想及合理性,将会失去很多顾客光临用餐。

  餐厅的外观、色彩以及装饰,都因经营内容的不同而有所区别,但一般作为餐厅的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。

  经营不同风味菜品对其前厅面积的要求也有所不同,比如经营烤鸭、家常菜的餐厅,由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大,设计这样的前厅面积最小不应少于400平方米。否则顾客多,就餐面积过小,会使顾客感到杂乱无章,影响就餐的心情。同时,在混乱环境中工作的服务员也会感到手忙脚乱易出事故。

  个体小型餐厅或者夫妻店,由于供应内容简单,顾客流量有限.只要按国家对餐饮业经营面积的有关规定,不低于50平方米就可以了。

  在餐厅设计中注意前厅面积的同时,也应尽量考虑前厅通道的设计,通道是服务员和顾客必经之路,尤其是对服务人员,通道相当重要。选择的通道位置一定要合理,以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线,避免通道有曲线、弯线,这样既方便顾客行走,同时也会减轻服务人员的劳动强度。

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